Оценка качества хлебобулочной продукции является обязательной в России. Без наличия декларации на хлеб предприниматель не имеет права на законных основаниях производить, импортировать и продавать такую продукцию. На некоторые виды хлеба оформляется свидетельство о госрегистрации (СГР), также на него можно получить добровольный сертификат.
Требования закона
На хлеб свое действие распространяют ТР ТС 021/2011 и 022/2011 – первый регулирует общие требования к продуктам питания, второй – к маркировке такой продукции. Нормативы предполагают использование схем 1д, 2д, 3д.
СГР требуется на хлеб, который производится для диетического, диабетического, детского и спортивного питания.
Принципы ХАССП
Неукоснительно на всех предприятиях, которые занимаются производством продуктов, должны быть внедрены нормы ХАССП. Они позволяют контролировать риски и повышать производительность, а также качество конечного продукта. Внедрение ХАССП является обязательным с 15 февраля 2015-го года.
Оформлять сертификат ХАССП можно по желанию, его наличие облегчит проведение проверок и повысит конкурентоспособность бизнеса.
Добровольные сертификаты
Дополнительно вы можете оформить на свою продукцию сертификаты «ЭКО», «Без ГМО» в нашей системе «Эконорма». Также популярны для хлеба такие сертификаты как «Без глютена», «Гипоаллергенно». К основным преимуществам добровольной сертификации можно отнести:
-
Повышение доверия потребителей;
-
Улучшение имиджа бренда;
-
Расширение рынка сбыта;
-
Участие в тендерах и государственных закупках;
-
Повышение инвестиционной привлекательности;
-
Размещение на упаковке знаков соответствия и повышение продаж.
Порядок оценки качества
Проверка осуществляется в таком порядке:
-
Обращение компании в центр сертификации «Юнигост»;
-
Консультация, выбор схемы для проверки;
-
Анализ документации;
-
Отбор образцов для лабораторных исследований;
-
Составление протоколов;
-
Регистрация декларации и выдача оригиналов сертификата заявителю.
За подробностями обращайтесь в центр «Юнигост». Мы поможем вам на всех этапах оценки. Работаем на рынке сертификации более 12 лет.
Вопросы наших клиентов
Александр
Здравствуйте.
Возможно ли у вас делать экспертизу пищевой продукции? Если я Вам принесу хлебушек, сможите ли вы определить из чего он состоит и дать анализ по его пригодности в употреблении в пищу? А дать заключение эксперта в письменнов виде? Сколько это стоит?
Ответ специалиста
Александр, добрый день!
Мы проводим декларирование хлебобулочных изделий.
На основании вашего образца проведем испытания по обязательным требованиям к данному виду продукции. Если показатели будут в норме, то выдадим Декларацию о соответствии ГОСТ Р.
Уточните, кто является производителем хлеба: производитель в РФ или зарубежное производство? — на основании этой информации я дам вам перечень документов, которые необходимо предоставить вместе с образцом для оформления разрешиительных документов.